百岁鱼火锅

百岁鱼是百岁餐厅扛鼎力作。该菜式在传统祖制基础上反复潜研而成。“活鱼点杀、切片烹饪、干锅密制、先吃后涮”为“百岁鱼”最大特质。百岁鱼调料神爽、吃法独特，既体现西域特色，又蕴蓄川渝精髓。鱼肉细嫩柔滑，汤汁鲜美香溢。自面世以来食客交口称绝，被誉为“中华食苑一朵奇葩”。