初冬饕餮牛气冲天(组图)

随着一股冷空气袭来，广州也迎来了自己的初冬时节。11月29日晚，冒着初冬的丝丝寒意，近40位团友相聚在沿江中路的金砂湾酒家，赶赴美食兵团为众食者寻觅的一场饕餮盛宴———初冬全牛宴！



兵团开场，牛气冲天

　　当晚六点，尽管屋外寒意料峭，位于银海大厦四楼的金砂湾酒家兵团所在大厅内却热腾腾。三张大桌拼成的兵团团友基本到齐，不少团友已经开始对着自己带来的报纸热热闹闹地谈论起今天的菜单了。一位参加美食兵团已有三年的资深团友还骄傲地对记者表示，自己每次都将美食兵团的预告剪下来，随身带着，开餐之前要细细地看一遍菜单，吃的时候再好好核对，都成了一个“兵团专业人士”了。

　　聚餐的大伙显得其乐融融，大家有说有笑等着上菜。一位兴致极高的团友开心地表示，“全牛宴”之后，希望股市再一次牛气冲天！抱着这种的心态品鲜饕餮，几乎就可以预见当晚的活动是何等干劲十足。



“全牛”开宴，真分量真滋味

　　当晚的“全牛宴”，酒家选用的是百多斤重的正宗河南小黄牛，肉质嫩滑，爽口不黏牙。掌勺的师傅擅长中西合壁，烹调时除了传统粤菜的方式和材料，也结合了西餐的调料和方法，一开宴全场就闻到了一股惹人的香味，顿时把大伙的味蕾调到最高度。

　　上桌的第一道菜，是师傅的拿手绝活———韩式大锅炖牛肉。精心挑选的牛仔肉，加入中国、澳洲、泰国等丰富调料，放入韩式大锅内煲煮。一上桌就引起了团友惊叹，够分量啊！众人于是举箸饕餮，味浓而不重，牛肉香味在调料的提升下更显鲜美，汤汁微甜又微辣，一下子就吊起了团友们的整个味觉！

　　御品牛掌煲，选用小黄牛的牛脚掌，先用卤水卤过后斩件，加入各式中外调料，放入砂锅内煲。口感肉质嫩滑，调料全部香味都渗进了牛掌肉里，连身边七十多岁的老团友吃起来都津津有味，不时地说“好味道！”

　　金不换牛尾，选用的是牛尾的后半部分，加入金不换和其他调料，煲煮后香味扑鼻，牛尾爽脆不粘牙。挂碌牛柳是将牛柳调好味后用干粉、蛋清裹好放入油锅中炸，加入烧汁即可。配合炸得爽脆香口的洋葱圈，清清爽爽的感觉，鲜香满溢。

　　团友们食欲高昂，每次上菜都从摆盘到滋味七嘴八舌地评论。一位阿姨树起大拇指告诉记者，这一顿是真分量真滋味。饱肚之后店家又来了一盘河南的芝麻大饼，香甜浓郁，一些团友还纷纷嚷着要将大饼打包回家呢。



酒家开怀，回馈读者

　　晚上8点，团友们陆续结束用餐。餐厅主厨孙师傅在门口送客人离开的时候还被兴致极高的团友拉着合影留念，可能是为了答谢师傅这餐美味吧，孙明师傅开心应允，还为兵团的团友们热心地介绍起餐厅的其他特色菜肴。有团友盛赞师傅是个实在的人，上餐分量够，滋味好，既能吃饱又能吃好，一句话把师傅哄得笑容满面。

　　记者提醒

　　孙明师傅当场承诺，今后凡是到餐厅用餐点了韩式大锅炖牛肉的客人，均可以额外赠送两支啤酒。另外，餐厅是不计米饭和茶位价的，这也为广大有兴致的食客们省下了一笔！