在你面前做出来的火锅

　　黄河路上的“筷辣吧”算是比较特别的火锅店，别家都是一个锅底上来就是满满的食材，香是香的，鲜是鲜的，可这锅中究竟有什么乾坤确实食客窥探不得的。“筷辣吧”却似给了我一个崭新的火锅体验，无论点什么锅子都是上一口空锅，服务员推一架小车，调料、食材配菜一层层在你面前放入锅里，一目了然，倒是吃得放心了。



　　先吃鲶鱼后涮锅



　　“筷辣吧”的任何锅底都可以分作三种口味，咖喱、原味和香辣，但适合这个“生鲜鲶鱼锅”的就当属原味这种了。这里的原味自然不是指鱼肉蒸蒸熟后放入锅里烂煮，而是将食材腌制后具有了一种鲜咸的口感。等候了不多久，小姐就推了一个木制小车过来，上面层次分明摆了三格。分别错落着已经被腌制成酱色的鲶鱼块以及几个正方形的配菜盒，只见服务小姐麻利地在我们面前的电磁炉上摆上一只空锅，然后先在锅底放上一块黄油，再浇上一层橄榄油，心里暗定，没有“暗箱操作”，终于不用害怕吃到“N次使用油”了，然后就见服务小姐又掀开配菜盒，分别在锅内铺上满满一层蒜头、青椒、淮山药、胡萝卜、当归红枣、芹菜、枸杞等配菜，洒上青花椒和密制的调料，在配菜上再摆上腌制好的鲶鱼块，最后撒上料酒，浇上厚厚几层原味浆料盖锅开煮。等锅盖掀开的时候就问道一阵浓郁的酱香和着蒜香的浓香，里面是略带鲜汁的鲶鱼块，迫不及待挟起一块，嫩嫩的鱼肉连着韧韧的鱼皮，和着原味酱的味道，香滑中带着鲜嫩，立刻调动了全部的味蕾，吃罢了嘴巴里还会留着浓浓的回味。不过心中却始终存着疑惑，既然名为火锅店，为何这锅中未曾见汤头，还是服务小姐最后来解了疑惑，原来这锅是先让你尝到原味酱鲶鱼的鲜美后才会加入原味高汤，吃的满嘴肥腻的时候正好可以涮上一两片清新的蔬菜，蔬菜既解了油腻又带了鱼肉残余的鲜美，难怪放眼四周食客点这个锅子的还不在少数呢。