不用烫的火锅——干锅居

    干锅居是以贵州“苗家干锅”为特色的餐饮连锁企业，2002年1月创建于上海。在2003年新浪网评比的“上海最值得推荐的10家餐厅”中排名第三，2004年获得贵州省“黔菜走出大山杰出贡献奖”。

    干锅居在策划定位时强调传统与创新相结合、历史文化与时尚前卫相结合。主打菜干锅系列充分体现了贵州菜酸、香、辣的正宗特色，边吃边炒的独特用餐方式完全不同于火锅，为客人用餐增加更多乐趣。除干锅系列外，还向客人提供丰富多样的其他贵州美食。店堂装修以苗族的传统色彩为主色调，并以现代方式体现，使顾客感受到传统的苗族文化气息。干锅居的主要原料和所有调料全部从贵州当地采购，掌勺大厨全部从贵州聘请，以保证黔菜的正宗口味。企业采用国外先进的集中加工方式，由配送中心统一向各连锁店提供半成品，保证出品质量的稳定。在经营管理上摆脱传统的作坊模式，导入现代企业经营管理理念，用品牌经营取代产品经营。

    目前，干锅居在上海、杭州和北京等地已有10家分店



２个上海人　在加拿大认识　暑假的时候又先后回来
哪有不出来玩玩的理由！哈哈　干锅居是８月份的事情了
大家表打我哦～～
三个女生　我和她还有他朋友．．．点了好多　哈哈　谁叫我们都能吃辣呢！
干锅鸡　　咋能不点呢～～鸡很香！最最抢手的是里面的腐竹！超级有嚼经得！
毛血旺    偶不是很喜欢 里面有鱿鱼 所以很腥~~
蕨菜粉    这个偶都快包下了 超级q得 而且很喜欢他那种黑黑的颜色 好自然阿~
娃娃菜    蔬菜一班都会选择这个 不错 满入味得！
水煮乌江鱼 量很大诶！三个人吃到要吐了〉。。
小炒肉    应该算贵州比较有特色的菜吧 感觉不错！

上来的时候很搞笑　低楼２个迎宾小姐　一个是干锅居的　一个是富多多的
两个人在竞争谁家生意好　结果我一上前　２个人同时问我去那里吃饭！
干锅居咯！
哈哈　那个干锅居的小姐　笑得爆开心得！搞笑高校阿～

3个小妮子 吃饱喝足 去久光散散步 消化消化
哎~~~到了久光又忍不住买东西了～～～５５５　我的荷包～
推荐菜: 干锅鸡  水煮乌江鱼  蕨菜



上次和BF去吃的.

总体感觉..
味道满重的.
辣倒不倒.
反而很咸.
哈哈.
也许是本人切口比较重吧.
100样菜到我嘴里都感觉不是很辣的..

干锅鸡.. 鸡很嫩,,很入味 .服务员时不时会上来捣捣.
              最有劲的是 .我BF 怕烧干掉 .把火关了- -.
              过了一会.一个服务员过来.看火没开 .又把火开开来了.
              我和BF 相视一笑...

剁椒牛蛙..牛蛙我的最爱呀..好吃好吃 .么话讲.

墨鱼仔..BF偏要点的..没什么特别的.

南瓜饼.  一般.过的去. 个满大的.

麻婆豆腐. 本来我觉得点这个菜没什么意思.
                  但是后来觉得这菜还是大有用场额.
                  鸡..吃到后来.也许是太入味了.反而觉得太咸 .
                  于是 一口麻婆豆腐. 哈哈..  咸味就没了,,满奇妙的.

嗯嗯..大致就这样..
吃的饱饱..
满意而归
推荐菜: 干锅鸡  南瓜饼



经常去，因为喜欢吃酸辣的东东，而且老公是贵州的，经常要去解解馋。每次必点折耳根，不过最近两次都发现食物质量不行了，折耳根都是些坏的，烂的，老头。唉，以后都不点了。土豆泥很好吃。酸笋干锅鸡的笋很入味，就是现在锅里鸡比较少，而且好像比以前做的咸。乌江鱼比较麻，但是不辣。安顺牛肉粉很地道。总的来说，干锅居是很地道的贵州菜。个人非常喜欢。
推荐菜: 酸笋干锅鸡  土豆泥



干锅居前些年着实火了一把,每次过去都要排排座,等位子
那时我们也跟风吃了不少,味道也还过得去,呵呵

上周五和LP大人又重回干锅居,再次去尝了一把
蕨根粉,是每次必点的,这个味道,这个口感,爽就一个字,哈哈
丝娃娃,有点失望,就好像一个生的春卷皮,包点生的黄瓜丝,菜丝这类的,不过好在那个蘸料味道不错,又辣又醋,加分不少
稻香骨,好像是烟熏的,一根排骨包在类似熏肉的肉里,一节一节的,挺好玩也挺好吃
到了干锅居,怎么能不点干锅呢,这次要的是苗香干锅,味道和以前没什么不同,就是明显的量少了
不过好在就二个人吃,也吃不了那么多,如果人多的话,就要考虑一下是不是要多点一个

总得来说,现在的干锅居,没什么特别的优点也没什么特别的缺点
如果要再现以前的火爆场面,那要好好的经营了